Итапоа – пудинг из молока,  яиц, маисового крахмала, мяса крабов или раков. Это очень вкусное блюдо со своей легендой. Желательно есть  в спокойной обстановке, чтобы насладиться его вкусовыми качествами.

Блюдо ватапа готовят из кусочков рыбы, которые перемалывают  с молюссками, варят в масле дендэ с соком кокоса и кусочками хлеба. Гарниром служит отварной рис.

Бульон из морепродуктов, ароматизированное кокосовым молоком и маслом денде – распространенное блюдо в Бразилии.

В кокосовом молоке готовят омара, любую рыбу, свежие креветки. В блюдо добавляют кокосовый орех, лук, кориандр, лимон, пальмовое масло. Жарят рыбу и молюссков в тесте, приготовленном  из кокосового молока и яйца. Блюдо готовится в глиняном горшке.